Assaisonner consiste à ajouter du sel ou des épices à un plat pour lui donner du goût. Cela permet de donner du goût au plat pour le mettre à son goût et à celui des autres.

Etuver signifie cuire lentement, à feu couvert, avec très peu de graisse et de liquide.

 Passer une préparation à travers un tamis pour la rendre plus fine ou la réduire en purée. Pour cela, il est nécéssaire de posséder une tamise.

Le terme peler consiste à enlever la peau d'un fruit, plus communément dit éplucher.

Le terme bain-marie ets une action qui consiste à cuire ou à faire fondre lentement un aliment en le mettant dans un récipient plongé dans de l'eau bouillante qui en général est dans une casserole.

Homogène signifie "qui est formé d'éléments qui vont bien ensemble", qui se mélange facilement et forme un seul liquide.  Contraire de : hétérogène : qui forme plusieurs liquides différents, formés d'éléments qui ne vont pas ensemble.

Le mot terrine désigne un récipient en terre cuite destiné à la cuisson des aliments, comme la daubière ou la tajine.

Le terme stériliser signifie débarasser des microbes, désinfecter un aliment ou un objet.

Un mixeur est un appareil électrique qui sert à hacher, broyer ou mélanger des aliments pour obtenir une préparation uniforme. Le mixeur girafe (aussi appelé le mixeur plongeant), tournant à environ 10 000 tours/minute, peut être introduit directement dans le plat de cuisson.

Le terme torréfier signifie faire griller des amandes des noix ou autres.